火锅鱼的做法大全是怎样的

我们日常饮食类型较为多种多样，在其中火锅是我们很多人都喜爱的一种食材，尤其是在严寒的冬天，常常吃一些火锅不但可以让我们的人体觉得到温暖的，并且可以让营养成分更为的丰厚，殊不知火锅的类型也非常多，在其中火锅鱼由于美味可口遭受了很多人的钟爱，那麼火锅鱼的家常做法全集是如何的呢，下边一起了解一下。

火锅鱼的家常做法全集

.辅材

莴笋 水豆腐1块

调味品

1个八角1粒 蒜多个 姜1块 小葱1根 鸡精盐少量

.做法

1:鱼去鳞，生产加工一片，剁椒鱼头鱼骨头和鱼类片分离;(这一点工艺流程卖菜老总就可以代理商了)

2:把生鸡蛋鸡蛋清取下和鱼拌和，自然鱼买回去要洗过的，呵呵呵!

3:锅烧热给油，大概给油一两上下吧，烧好油后把香水鱼调料调味品添加，煸炒几下;

4:立即添加蒜，姜，及八角，葱段，再煸炒几下;

5:添加沸水，不必多了，觉得鱼装进去可以把鱼盖主就好了;

6:水开后先放鱼骨头和剁椒鱼头，等一分钟，再放鱼肉;

7:5分熟时添加莴笋，八分熟时添加水豆腐;

8:出锅时天赋加点鸡精及非常少的盐(香水鱼调里含盐量的，依据自身口胃调整)

.食品特性

.火锅鱼特有的特点原材料，独门秘方及严苛的炮制加工工艺等确保了其关键商品火锅的优点竞争能力，以"辣而不燥，鲜而不腥，通道窜香，回味无穷绵长"的特点口感闻名大街小巷，营养丰富，口味极佳，益脑益智类，安全性翠绿色健康保健。金韵火锅鱼选自子活鱼，收集民俗饮食疗法秘方，香醇良心，辣感温和，食无药味的全食用油鱼火锅，真实保证了食不易上火，。而且融进十多种珍贵滋补养生中草药材，活鱼久煮青春不老，味儿厚实，汤色红亮，香气浓厚，久吃不易上火，老老少少四季两相宜，具备增强体质之作用，低碳环保。

.做法二

.食物及原材料 伸缩新鲜鲤鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅火锅底料300克、郫县豆瓣酱200克、酸辣椒末250克、泡姜150克、辣椒干节15克、水豆豉末35克、姜颗30克、泡酸萝卜100克、麻椒4克、大蒜30克、葱节100克、油酥黄豆40克、味精20克、鸡精15克、纯粮酒25克、盐适量、白砂糖8克、米酒100克(或葡萄酒半罐)、干细豆粉60克、食用油800克。

项目前期 伸缩1、鱼屠宰后治净，剔下二扇净肉，剔去腹刺，用斜刀功切割成厚约2公分的瓦片形大面积;鱼骨头斩成块状，剁椒鱼头砍成4-6块，加少量盐、纯粮酒沾汁十多分钟，用冷水冲去油炸小鱼上的血污黏液，随后粘匀干细豆粉。泡酸萝卜切割成片状，葱切割成6公分的段。

2、锅置灶火上，倒进油烧至六成热，先下大蒜、麻椒进行爆香，再下郫县豆瓣酱、酸辣椒、泡姜、水豆豉茸、生姜颗炒香，随后将鱼骨头、鱼肉各自放进锅中;待鱼肉表层凝结成型时，速加冷水1500克，再放进米酒、火锅火锅底料、辣椒干节、味精、鸡精、食盐、白砂糖、葱节等调味品，出锅倒进火锅盆里，最终撒进油酥黄豆就可以上菜。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒粉、熟芝麻、油酥饼花仁碎颗、鸡精、小葱花、香莱末、火锅原汤调配而成。

制作过程

1、红鲢切条(最好是3公分宽，7公分长，干万不能切过短，不然鸡骨头又细又长)清洗，放到碗上用生抽腌泡进味。最少要泡半小时，期间要滚动几回，使鱼类充足触碰生抽。

2、煮时:番茄清洗切片。

3、先放少量油，番茄加少量盐家常菜一下。以后放进水，等它煮沸。(有些人感觉红鲢较为腥，能够加生姜片。)

4、在等水的情况下，放一些红著粉在碗内，加一点点的水，使其溶化，成粘稠。使油炸小鱼充足沾染到红著粉。(红著粉很容易化，因此一定要一点一点地放水，干万不能一下添加很多水。)

5、水开后，把鱼一块一块地放进锅中，滚动，并依据需要再加一点盐。数最多3分鐘以后，能够装锅。

6、添加少量色拉油，味儿更美味。

许多 平常喜欢吃火锅的盆友，平常能够做一些火锅鱼来开展服用，并且火锅鱼的家常做法也是各种各样的，上边便是对火锅鱼的家常做法全集是如何的详细介绍，它可以考虑不一样人员对饮食搭配的要求，喜爱辣的能够做一个多放些朝天椒，喜爱口味淡的能够挑选白汤的，那样吃起來不但可以尽快品味到鱼类的美味，又能获得大量的营养成分。

鲜香火锅鱼这么做大人孩子都爱吃

By 心飞扬梦飞扬我不是厨师用料龙利鱼 500g火腿肠（大的） 1根土豆（大的） 1个火锅料 1小碗青花椒粒 适量红花椒粒 适量姜 1个独蒜 1个料酒 适量盐 适量开水 适量鸡蛋清 半个金针菇 100克胡椒粉 2g鸡精，盐，味精各 5g做法步骤1、鱼肉片片2、清洗鱼片后，放入适量

今天教大家大厨密不外传的7款鱼火锅配方

调助料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25克，姜片15克，泡椒节35克。泡子姜片25克，底料全部，独蒜50克，精盐5克，料酒30克，胡椒粉5克，米酒汁2。

厨师长分享火锅鱼的做法和技巧，鱼片腌制是关键，麻辣鲜香又酸爽

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道“鱼肉火锅”的家庭做法，也就相当于火锅鱼，川渝一带很常见这道菜肴，其实做法以鱼肉为汤底，再加上调味制作而成，相比老式传统火锅鱼肉火锅口感更丰富，吃过鱼肉之后还能涮老式火锅能涮的食材，味道更加美味，下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下~

鱼火锅的详细家庭做法，鱼肉鲜嫩无腥味，麻辣鲜香味道无法抗拒

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

鱼火锅的六种做法，保证有一款适合你

2到3斤的草鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许。

夏天吃鱼肉火锅，鱼骨鱼肉都不浪费，这种做法第一次吃，超级香

宁波入伏后，天天烈日酷暑，夏天是荷花开得最好的日子，周末下班有兴致，不急着回家买菜做饭，先去东部新城赏赏荷花再说，太阳西下，空气不再那么炽热。荷叶上还有水珠，非常漂亮。很多人在荷塘旁边拍照片，现在手机在手，人人都是摄影艺术家：自拍、给孩子拍、几个人一起拍，玩得不亦乐乎。

想吃火锅鱼在家做，不用底料和汤底，照样是饭店的味，麻辣鲜香

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！家里添个客，来个朋友，不想炒的一盘子一碗那么麻烦。会选择做个火锅，省事。

天冷了，大厨教你在家做鱼火锅，学会鱼肉腌制技巧，吃火锅更入味

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。秋末冬初，天气逐渐变凉，一家人围在一起，坐在桌边吃火锅，那是多么惬意的事情，说起火锅，大家首先会想起麻辣味型的火锅，其实为了避免上火，吃点清淡的火锅也是可以的。

四款鱼火锅的配方和制作工艺，爱吃鱼的朋友赶紧收藏吧！

川味特色鱼头火锅这款鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点，但其辣味却比较柔和。故鱼头的鲜味并没有受到影响，非常适合江浙一带不能食辣地区酒店厨师烹制。

四川人在家做麻辣火锅鱼，比饭店做的还香，还好吃

2.锅 内 放 入 生 菜 子 油 27.5 千 克，烧至三四成热时，放入大葱段 500 克，姜块、圆葱块各 400 克，芹菜 段 200 克，香菜段 100 克，小火炸 至蔬菜料变成金黄色，将蔬菜料捞出， 让油温自然冷却到 70℃。

天冷了，煮上一锅热乎乎的火锅鱼，麻辣鲜香，比餐馆吃划算

10月寒露后，天气是一天天的转凉，天气一冷就想吃点暖和的东西，正好家里还有老爸前几天去河边钓的鱼，一条草鱼和一条鲤鱼个头比较大，还有一条小小的鲫鱼，平时都是两老人家在家里，做了也吃不完，老爸一般都会把鱼钓回来后，清理干净速冻在了冰箱里，趁着昨晚我和姐都回了家，老爸把鱼拿出来，将就

天冷了，大厨教你做麻辣鱼火锅，鲜嫩入味，3斤大鱼不够吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！最近一段时间最火的不是火锅了，而是鱼火锅，用鱼肉做涮火锅的菜品，做出来的火锅香辣美味，鱼肉鲜嫩，配着青菜吃起来非常的过瘾。

天冷了教你在家做麻辣鱼火锅，鲜嫩入味，成本不到40元

这个季节，正是吃火锅的好季节，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，想吃什么自己就涮什么，别提多有气氛了。

好吃不贵鱼火锅~多种口味可以做 好吃也能喝汤非常好

鱼火锅原料：鲢鱼1条，青笋片、红薯粉各250克，黄豆芽、香芹菜各200克。混合油150克，味精、鸡精各4克，胡椒粉3克，云南干辣椒15克、汉源花椒5克，红薯淀粉、姜末、蒜米各25克，白芝麻10克，色拉油80克。

价值千元的沧州火锅鱼，吃货无法拒绝的麻辣鲜香，大厨教你在家做

来到河北沧州大家一定想要吃的喝的就是沧州火锅鸡，红烧狮子头，羊肠汤了吧。远离家乡的人只要回到故里，就要去品尝这久违美食，只有吃到这些那才是真正的回到了家乡。

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